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不可错过的凤凰古城小吃

作者: 掌上易县 来源: 今日头条 时间:2019年09月19日

全国各地都有一条外地人趋之若鹜、本地人基本不鸟的“著名”小吃街吧,咱们这次盘点的是里面卖的东西:好吃的,好吃在什么地方,不好吃的,通常又为哪般?准备去玩的,正好参考一下,又不会胖╭(╯^╰)╮也非常欢迎大家补充说明,众人拾柴火焰高。

湖南湘西凤凰古城小吃

上一期盘点了桂林阳朔西街,这一期,还是在南方,无论这里游人如织成啥样了,商业化成什么样了,看看江看看青山,依然有一份游子情怀可以寄托到这里:湖南凤凰古城。好吃的不好吃的,都等你来补充!

湖南湘西凤凰古城小吃
湖南湘西凤凰古城小吃

姜糖

湖南湘西凤凰古城小吃

全国旅游古镇里最早卖姜糖的会不会是凤凰?现在是无论去南方北方的古镇,都有姜糖。姜糖吃起来是没什么意思了,有淡淡的姜味,其余就像丁丁糖的口感,不过含上一小块,边甜边逛的感觉还是不错的。第一次看到姜糖制法的人,倒会觉得挺有趣的,这也是古镇一个免费自发的民间表演项目了。

湖南湘西凤凰古城小吃

酸泡菜

湖南湘西凤凰古城小吃

腌萝卜菜好吃,从盆里坛子里用无不沾油盐的筷子捞起来,小碗装好,倒一点酸汤搀和着,撒上辣椒盐和香菜,夏天吃可饿了。大街小巷都有的卖,好不好吃一要看颜色,泡菜的水浑浊一些也不要紧,清清爽爽的才需要怀疑味道是否好,当然也有可能店家就是担心你看到浊汤不雅观,才换的清盐水。

湖南湘西凤凰古城小吃

征询一下卖家意见,如果能尝一下感觉一下那就更好了。这个可比一般臭豆腐摊上的臭豆腐好吃。有萝卜樱子一起腌的,又比单腌的更好吃些。

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酸鲤鱼

清晨,在古城里面逛悠,走得远了,人少了,或是岔进了一条偏巷,可能会看到当地人摆一个深口的菜框子卖酸鱼,筐子里面垫些树叶子,中间放一个搪瓷盆或是塑料盆,或是直接把家里的酸鱼坛子放在中间,或是干脆拿油布包着,摊开来卖,也不吆喝,人是怯怯的。因为是半成品,游客及时尝不到嘴里,看见了也很少买,不知道拿来怎么办,所以销量一般。其实这才是好东西。

湖南湘西凤凰古城小吃

游人不太了解,所以做这种生意,多是和附近开小饭馆的对口,不过饭馆里买来可不是做生意用的,量少也不够,纯粹是买来自己打牙祭的,而正宗在饭店里点菜,端上餐桌的酸鱼,大多就不是这种了,是饭馆每天赶急制作的,“酸”的时间不够,味道自然马虎。不光鲤鱼,其他鱼也可以做酸鱼。

湖南湘西凤凰古城小吃

用相同方法制出来的酸肉倒好一些,味道不够,油炸来凑,也还是香的。

湖南湘西凤凰古城小吃

土匪鸭、血粑鸭

土匪鸭不是一种做菜的方法,仅仅是指把特别跳腾得像土匪一样无法无天的鸭子拿来做菜而已。这是一对开饭铺的夫妻无意间创作出来的菜,他们养的一群鸭子,整天不好好下蛋、找食,也不下河游泳去,专门学大白鹅去吓唬人,把来吃饭的客人都赶跑了,眼见得没有生意支撑不下去了,老板娘就拿鸭子来做菜,准备吃完散伙,没想到客人一尝夸为美味,成了名菜了。

做土匪鸭没有一定的做菜规则好遵循,只要抓来特别能飞腾的鸭子洗剥干净,用湘西人喜欢的炒菜作料,胡辣辣做出来的,就成了。如果用鸭血和糯米结坨做成的血粑一起做,就成了血粑鸭。

湖南湘西凤凰古城小吃

现在土鸭子土鸡都有限,饭点时间,各家饭店都忙,鸭子要么是提前炒好的,要么是急火现炒,不到时候就盛盘了,鸭腥味还没有去除,难得碰上做的好吃的,要吃好吃的,还是到古城外面去,更有把握些。

湖南湘西凤凰古城小吃

古城小吃摊上有单卖的血粑串,大多用猪血来做的,糯米也换成了饭米,不如和鸭子一起炒出来的香,没吃过的买来吃个新鲜还成。

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香草肉

湖南湘西凤凰古城小吃

包装很民族,里头的肉馅好吃与否看运气。可以研究一下篓子和包叶颜色是不是很深,和肉馅的颜色是不是接近,如果接近,有可能会好吃一些。

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本地水果

湖南湘西凤凰古城小吃

橘子、猕猴桃,沱江流域都盛产,大多酸甜可口的,在古城外面菜市场买便宜一些,拎一兜,边逛边吃,不错。

湖南湘西凤凰古城小吃
湖南湘西凤凰古城小吃

香酥条

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因为长得很像油条,有的就真的是拿油条滥竽充数的,当然,这个靠肉眼就可以区分出来,再说油条也很好吃.....外面撒上花生糖。这个要挑个头小些的,道理就和吃肉包子一样,皮儿太厚了,怎么都吃不到重点着急得一样。

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葛根饼

湖南湘西凤凰古城小吃

用葛根粉做的,油锅里煎黄,煎到味的就好吃,蘸糍粑辣椒吃更好吃,普遍能买到的都没啥味,吃个原味。

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苗饼

湖南湘西凤凰古城小吃

好像只有一两家在卖,看个人喜好,小吃一碗不当饭,小菜比较丰富。

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社饭

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是从一种祭祀食品发展过来的吃食。小吃摊上卖的和祭祀时候用的出入挺大的,主要是材料也难找,也要看季节。通常摊上卖的就是用青菜叶子或是蒿子和腊肉炒炒,炒得油亮油亮的,再放到一个小蒸笼里卖,或是放到一个不锈钢屉子里,配着咸菜、辣椒吃,味道差不多,可当炒饭吃。

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米粉

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好吃不好吃的和上一期阳朔西街的米粉内容差不多。凤凰本来也不以米粉出名。

湖南湘西凤凰古城小吃
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拌菜

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作料放全了,还是不错的。选摊位前人多的买,碰上好吃的,就当晚饭菜。

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炸小鱼小虾小蟹

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水乡古镇标配,偶然看着样子好吃的买来一串尝尝还行。有盐又香,吃个脆香味。晚上比较特别,夜灯的照射下,一看见这个金黄香酥的样子,就挪不动腿。

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白天街头也有卖干虾米小鱼干的,可以买回家做菜用,用小盅子小碗一碗一碗的卖,挺有意思。

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葛粑蛋

像小型叫化鸡外面的那层土蛋子,不知道是用什么粉和面做成的,咬开以后里面香糯香糯的,吃着还成。不知道名字里带了一个“葛”字是不是也跟葛根粉有关。(图中右边的那锅)

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桐叶粑粑

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湘西多油桐树,民国时,沿江还有打油坊,不过我生也晚,吊脚楼也只见过凤凰古城里的这一点点,坐船上青浪滩看沿江风景既惊险也有眼福的可能性已经没有了,就吃点桐油粑粑畅想一下吧,这种粑粑是有馅儿的,馅儿一般都足,有甜有咸有腊肉的,蒸得软软的,味道在古镇的粑粑点心里面算可以的。

湖南湘西凤凰古城小吃

铁板小吃

这也是哪个古镇都会有的东西,特别是一个铁板鱿鱼最是可怕,我自己是对这种吃食没有兴趣的,不过如果有做的焦黄焦黄的洋芋块,还是忍不住要吃一下的。

湖南湘西凤凰古城小吃

蒿草粑粑

湖南湘西凤凰古城小吃

用茼蒿叶做的,和青团一样,是各个古镇的小吃标配,一般没有馅儿,就吃个草木味道,喜欢的人不少。

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辣螺蛳

要做辣了才够味。味道都差不多。

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冰凉粉

浇上糖稀水或是红糖水,撒上芝麻,解渴,可抵饮料,谈不上好吃不好吃,看个人。

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酸汤菜

湖南湘西凤凰古城小吃

吃正餐的时候,点肉菜没有把握,就可以点一个酸汤菜,当然酸汤菜也是有素有荤的,荤的有些店家直接做成酸菜鱼,倒不如就点个素的,嘱咐店家要煮得软烂一些,蔬菜容易下口,汤呢酸香开胃,用来泡米饭吃,是好的。好吃的就好吃在这个地方,难吃的话就各方面原因了,首当其冲的是没有正宗酸汤,还舍不得给番茄凑味,寡淡寡淡的,倒不如直接淡煮一碗青菜打个蘸水吃得香。

本地人的酸菜汤其实是将菜叶和作料煮到半熟,装到坛子里发酵出来的。要吃这种味道的就不容易了,自己家做的,都越来越少了。

白酒

湖南湘西凤凰古城小吃

古城里很多店铺的店门就是酒坛子码起来的,一看就是批发零售来的,要喝到好苗酒,难。吃杯路边陶坛子装的甜酒解解馋吧。

湖南湘西凤凰古城小吃
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木锤酥

湖南湘西凤凰古城小吃

香味比姜糖浓些。

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烤茄子烤辣椒

这个本来是夜市里的好物,想想就淌口水,不过白天也有卖,烧好的茄子软乎乎的,拍拍打打去除烟灰和焦皮,从中间撕开不要撕断,放上酱水,酱水里有蒜末和香菜还有辣椒才好吃,吃法比较民族,有时间的话,把茄子撕小,在小碗里拌着吃,更好。

湖南湘西凤凰古城小吃

本乡小吃

从古官道往西走(方向可能没说对),沈从文先生墓附近,在离主路稍远一些的地方,有本乡人聚集的小吃摊,有些本地小吃,喜欢酸辣的,值得多走几步去试试。

湖南湘西凤凰古城小吃

古城中心地带,就是有一路石头连过江去的地方,常有花环买,黄花红花绿松枝扎成的花环帽子,虽然不是凤凰独有,但在每个古镇看到,都有点意思,特别是从看风景的角度看来。

湖南湘西凤凰古城小吃

到古镇、美食街旅游,不好吃的固然满大街都是,也有不少好吃的,像繁星一样,一会儿出现在这里一会儿又闪到了哪里,每一次去,都会有不同的体验吧,都会有不一样的和食物的相遇。

湖南湘西凤凰古城小吃
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